青岛熏鱼是一道以新鲜海鱼为主料，经过腌制和熏制而成的传统青岛美食。下面是青岛熏鱼最正宗的做法：
材料：
- 海鱼（鲤鱼、鳜鱼等均可）500克
- 盐50克
- 白糖50克
- 黄豆酱50克
- 酱油50毫升
- 料酒50毫升
- 五香粉适量
- 红辣椒粉适量
步骤：
1. 将鲜鱼洗净，剖开背部去鳞，剖去鱼腹内脏，用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干水分。
2. 在一个容器中准备腌制料，将盐、白糖、黄豆酱、酱油、料酒、五香粉和红辣椒粉一起加入搅拌均匀。
3. 将腌制料均匀地涂抹在鱼身上，同时将腌制料均匀地涂抹在鱼身上，腌制20-30分钟。
4. 将烟炉加热，准备一种适合于熏制鱼的燃料（如锯末、茅草等），放入烟炉底部，点燃。
5. 将腌制好的鱼放入熏锅，盖上熏锅盖，用锅盖的孔道徐徐熏烟，熏制30-40分钟，期间可适当翻面。
6. 熏制好的鱼返照片中冷却，然后就可以享用了。
这是青岛熏鱼的经典做法。根据个人口味的喜好，可以调整腌制料的配方和熏制时间，以达到更好的口感。
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